দুধ আমাদের বাড়িতে কম বেশি প্রয়োজন। দুধ কিনে নিয়ে বাড়িতে আসার পর যখন তা ফোটানো হয় তখন অনেক ক্ষেত্রে দেখা যায় সেই দুধ কেটে যাচ্ছে এবং ছানাতে তা পরিণত হচ্ছে। আর এই ক্ষেত্রে আমরা চটজলদি বলে থাকি যে দুধটা কেনার সময় খারাপ দিয়েছে।
আসুন এই চেতনার আসরে জানি দুধ কেটে গেলে ছানা হয়ে যায় কেন – সেই প্রসঙ্গে কিছু কথা।
